四川凉面制作步骤：
1、将凉面放入开水中，待煮至断生刚过捞出，控干水分。
2、在风扇旁拿筷子把面挑起抖散，让面变凉，摊开抹上油，让面没有粘黏感，用保鲜膜封严，放入冰箱内。
3、豆芽洗净后放入沸水中焯烫后捞出；黄瓜洗净后切丝；葱切葱花，蒜捣泥备用。（一般也可放海带丝）
4、黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热，分别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸花生冷却后用捣杵将其捣碎成花生碎。
5、把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和炸好的黄豆、花生碎，放入我们的四川凉面专用调料，按个人口味放入香菜，蒜泥，葱花拌匀即可。
 小贴士：
1、煮面条很讲究火候，欠火面晾凉后会回硬，过火则面不筋道。
2、晾面条的时候尽量把面条都摊开一些，不要重叠在一起。（碱水面要放凉吃，不然有碱味）
3、凉面的品质在于两方面：一是面条，二是调味汁，万高达味四川凉面调料为品质首选。