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先在锅里烧开水，烫蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北不曾种植）都能够，菜8分熟后捞出，淋半点油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺蛳汤即可。 合口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金黄色，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，连忙拿起筷子，开动吧！尝一口，合口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓烈，软滑合口，酸、辣、鲜、烫登时在口里交融。记住,螺蛳粉的精华在于汤中，你必须要细品当中的味道。
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