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螺蛳粉为广だ西柳州著名小吃,具有酸、辣、だ鲜、爽、烫だ的独特风味,位居柳州だ风味小だ吃之首。它由柳州特有的软だ滑爽口的米粉,加上だ酸笋、だ木耳、花生、だ油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩だ青菜等配料及浓郁适だ度的酸辣味だだ和煮烂螺蛳だ的汤水だ调合而成,因有奇特鲜美的だ螺だ蛳汤,だ使人吃だ一想二。另外,店家会另外配备だ有卤猪脚、酿豆腐泡、だ卤鸭脚、卤蛋等等风だだ味小吃供顾客自由选择。螺蛳粉だ的味美还因为它有着独特だ的汤料。这汤料是だ由螺だ蛳肉、三奈、八角、肉桂、だ丁香、辣椒等13种だ天然香料和味素、蔗糖配制而成だ的一种调味品。
广西柳州著名的小吃—柳州螺蛳粉,闻名遐迩,中国无与伦比。让人一吃难忘,又久吃不厌。新乡蔺氏餐饮的螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽独特的风味,由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮螺的汤水调合而成,因有奇特鲜美的螺蛳汤,色香味美,名不虚传,可谓一绝,使人吃过后都有唾涎欲滴、吃一碗还想再吃、食后回味无穷的感受。它非常适宜于上班族等生活节奏较快的人群的早餐、中餐、晚餐以及夜宵的消费,也是流动人口在外就餐的理想选择。是一种具有市场竞争力、可以长期获利的风味小吃产品。
做法:熬制一锅浓香十足的螺蛳汤后另起锅,放入大片肉块、生料、辣椒、青菜、酸笋等与螺蛳粉爆炒。浓郁的炒制螺蛳粉香味扑鼻而来,引人食欲敞开。刚出锅的炒螺蛳粉油光透亮,新奇辣椒与青菜,红绿匹配十足迷人。 砂锅螺蛳粉 做法:用微火熬成一锅浓香四溢的汤汁,然后放进小砂锅煲煮,再放入配菜(能够根据一己口味插手鲜虾、鹌鹑蛋之类),然后放入焯过的螺蛳粉。味道太爽滑~~~~简直不能更好吃了!
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