凉粉切条码盘。

各种调料混合淋上即可。

盐冻的做法：将盐和红薯淀粉混合，加入适量水，大火烧开呈浓稠芡汁（似皮冻）即可。

油辣子的做法：辣椒面盛于碗中，可混入适量芝麻和盐，油烧热后淋入即可。小贴士PS：1、凉粉我直接在菜市场买的现成的，回家自己切一下就行了。   2、凉粉不易入味，盐冻比盐更容易附着于凉粉上，嫌麻烦就直接上盐巴吧。   3、花生碎没有可不加。 4、我家不吃味精，所以用蒸鱼豉油代替味精，个人喜好。  5、不怕麻烦的可制作复合酱油，味道更佳。我懒，直接用的生抽。  6、喜欢吃醋的自行加入。我们家的胃不好，不爱吃醋。 7、这个调料配方适合多种凉拌菜，自由发挥吧。