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螺蛳粉技术培训一般包含螺蛳○○粉专用干米粉○○的浸泡方法 、顶级香○○○○浓螺蛳汤的熬制○○方法 、炒螺的制○○作方法 、木耳配菜的浸泡○○和制作方法 、油爆花生的○○制作方法 、卤鸭脚、卤猪手○○、○○卤鸡蛋○○、卤鸭翅等○○○○卤菜的制作 、○○专用辣○○椒红油的制○○作○○ 、酸笋的○○制○○作方法 ○○、腐竹的炸制方○○○○法。
沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。
柳州螺蛳粉是柳州的名小吃，到柳州必须要吃螺蛳粉，这就跟到北京必须要吃片皮鸭一样。一碗螺蛳粉好不好吃，主要看螺蛳汤做得好不好，每家每户都有自己做螺蛳汤的独门秘诀。做螺蛳粉是一项大工程，做了顺次螺蛳粉才获悉螺蛳粉的涵养.... 环节 1.首先先来做螺丝汤，准备的资料有：田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量（八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮）
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