柳州螺蛳粉的制作方法柳州螺蛳粉制作方法柳州最好吃的螺蛳粉
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螺蛳粉为广西柳州著名小吃，具有√√√√酸、辣、鲜、爽、烫的独√√√√特风味，位居√√√√柳州风味小吃之首。它由柳√√√√州特有的√√√√√√√√软√√√√滑爽口的√√√√米粉，加上酸笋、木耳、花生、√√√√油炸腐竹、√√√√黄花菜、鲜嫩青√√√√菜等配√√√√料及√√√√浓郁适度的酸√√√√辣√√√√味和煮烂螺蛳√√√√的汤水调合而√√√√成√√√√，因有奇特鲜美的螺√√√√蛳汤，使人√√√√吃一想二。另外√√√√，店家会√√√√另外√√√√配备有卤猪脚、酿豆腐泡、√√√√卤鸭√√√√脚、卤蛋√√√√等等√√√√风味小吃供顾客自由选√√√√择。螺蛳粉的味美还因为√√√√它√√√√有着独特的汤√√√√料。这汤√√√√料是由螺蛳肉、三√√√√奈、八角、肉桂√√√√、丁香、辣椒等13种天然香料√√√√和味素、蔗糖√√√√配制而成的一种调味品。√√√√
首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用，通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮。
柳州这个老工业基地，步入国企改造三年攻坚的大流，随之而来的是先后下岗工人10万余众，市区将近40万常住人口受到关系的宏大苦楚，龙城各方面的进展刹那好像落入了停止。餐饮业更是不可防止的受到繁重报复，米粉业也深受其害，革新进展好像驻足不前，同时数量宏大的下岗工人们，在再就业的过程中有为数不少的人抉择插手螺蛳粉售卖工作借以养家糊口，保持生活。
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