柳州螺蛳粉的制作方法柳州螺蛳粉制作方法柳州最好吃的螺蛳粉
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螺蛳粉为广西柳州著名小吃，⌒⌒具有酸、辣⌒⌒⌒⌒、鲜、爽、烫的独特⌒⌒风味，位居⌒⌒柳⌒⌒州风味小吃之首。它由⌒⌒柳州特⌒⌒有的软⌒⌒滑爽口的米粉，加⌒⌒⌒⌒上酸⌒⌒笋、木耳、花生、油炸⌒⌒腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配⌒⌒料及⌒⌒浓郁适度的酸辣味⌒⌒和⌒⌒煮烂螺蛳的汤水调合而成⌒⌒，因有奇特鲜美的螺蛳汤⌒⌒，使人吃一想二。另外⌒⌒，店⌒⌒家会另外配备有卤猪脚、酿豆⌒⌒⌒⌒腐泡、卤鸭⌒⌒⌒⌒脚、卤蛋⌒⌒等等风味小⌒⌒吃供顾客自由选择⌒⌒。螺蛳粉⌒⌒的味美还因为它有着⌒⌒独特的汤料。这汤料是由螺⌒⌒蛳肉、三奈、⌒⌒八角、⌒⌒肉桂、⌒⌒丁香、辣椒等⌒⌒13⌒⌒种天然香料和味⌒⌒素、蔗糖配制而⌒⌒成的一种调味品。
首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用，通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮。
柳州这个老工业基地，步入国企改造三年攻坚的大流，随之而来的是先后下岗工人10万余众，市区将近40万常住人口受到关系的宏大苦楚，龙城各方面的进展刹那好像落入了停止。餐饮业更是不可防止的受到繁重报复，米粉业也深受其害，革新进展好像驻足不前，同时数量宏大的下岗工人们，在再就业的过程中有为数不少的人抉择插手螺蛳粉售卖工作借以养家糊口，保持生活。
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