四川凉面真正考验的不是用名贵食材炫技，恰恰是很普通的食材，做出淳朴而又令人心醉的味道，应该是吃完之后，数月乃至数年过去，嘴里还能念念不忘的味道。
四川凉面恰恰采用了川味的精华，只要掌握了川味的几种调味料，制作出的四川凉面就会令人食之神魂颠倒，大呼过瘾。
这种凉面可以选用机制的面条，入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许，抖散让它快速降温，到互不粘连且已冷却为止，才能称之为凉面。

四川万高达味食品有限公司产品线：
1、方便面调料包、方便粉丝调味包、酸菜风味包等，口味包含：带麻酸辣味、无麻酸辣味、老坛酸菜味、红烧牛肉味、酸辣味、麻辣味、泡椒味等14种口味。
2、火锅底料：清油火锅底料、牛油火锅底料、麻辣味火锅底料、酸辣味火锅底料、清汤火锅底料、番茄味火锅底料、特辣特麻火锅底料等.
3、餐馆面食调料（大包装）\家庭小袋装面食调料：重庆小面调料、红烧牛肉面、老母鸡汤面调料、香辣牛肉面调料、麻辣面调料、番茄面调料、老坛酸菜面调料、云南过桥鸡汤米线调料、四川酸辣粉调料、绵阳牛肉米粉调料。
4、川菜系列调料：鱼香肉丝调料,鱼香肉丝调料,酸辣粉调料,水煮肉片调料,炒川菜调料,四川烧菜调料,土豆烧鸡调料,大盘鸡调料,烧鸡鸭兔调料,粉蒸排骨（肉）调料。 四川万高达味食品有限公司还可以根据客户要求特别定制不同风味的调味料，现面向全国诚招代理加盟商！
5、酸菜系列：酸菜鱼酸菜、酸辣粉用酸菜、方便粉丝酸菜等各式酸菜定制加工。