每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是正宗川味凉菜的做法灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了川味凉菜每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中川味凉菜散发开来，醒胃又养生。川味凉菜一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；凉菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的。四川凉菜中比较有代表性的特色品种。
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、、卤菜配方一种味道很有特色的食品，各有特色，冷、热食用皆宜，卤菜及卤味是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的卤菜菜肴。一般可为红卤、黄卤、白卤三大类；市面上大家所见到的多以红卤为主。为本师傅经验组方，当初仅作为一食疗药方使用，历经几十年总结实践，相传至今形成了典型的无为特有风味，在配方组合上精选上乘加盟川味熟食店=培训卤味的做法中草药香料，每一味中药的添删，每一味卤菜香药的增减都凝结着创始人的智慧和心血！
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