卤鹅美食的特点是偏淡不咸，保持原汁原味，清纯鲜美卤鹅加盟虎皮凤爪配方。而卤鹅却要用中药及调味品为佐料，把鹅卤制得浓香扑鼻。、一盘鹅肉上桌了，上面再叠放几条翠绿芫荽，作用在于吸引食欲，平衡咸淡；再剁一碟蒜泥，加米醋，蘸着吃，香滑入味，肥而不腻，齿颊留香！
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卤料的原理也是相同，如果一付卤药要先炒一下（俗称：秘制）或用清水泡一晚上才下卤锅，本公司认为很好，但这很多料也不需要这么做！如果用手加盟虎皮凤爪-卤菜店的做法摸捏一下再闻，卤出来的味道某种药味很重或单一香料发出的刺鼻味很重，这个就是多方面引起的了，陳師傅卤菜配方，精选配料，不产生副作用。
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