吴山贡鹅质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、吴山贡鹅加盟、卤菜配方、卤肉加盟腌食皆宜。卤制的行密贡鹅，卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王夫人史氏的后代，迄今已逾百年历史。经史氏吴山贡鹅配方——卤菜培训——卤肉的做法加盟秘方卤制的行密上品贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。
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红卤中金黄色是靠植物来产生的，尽量不要用酱油，因为酱油会使卤制品变黑，即使有些特性品种需要添加酱油，也要少加，卤制的产品色泽是根据当地消费群体的需求来决定，植物上色不易变黑，而加入酱油的卤水卤菜加盟、卤肉配方、卤菜的做法，时间稍长，经氧化后会使色泽发暗，时间越长，
、、卤肉历史悠久，有近两千年历史。相传，东汉光武帝刘秀登基，定都洛阳，并在黄河岸边的仓头村。其实，宫迁御膳房内有一班头，善煮卤肉，刘秀赞不绝口，久食不厌。、、、煮卤肉讲究“汤老味美”，即卤汤时间越长越好，味道越美越好，并能保持卤肉配方、卤菜的做法、加盟卤菜冬不冻，夏不腐，四级鲜亮，这样煮出来的卤肉就特别好吃。
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