腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
    黑豆，一向有豆中之王的美称，营养价值高，高蛋白，低热量，还含有多种维生素，尼克酸、胡萝卜素，以及钙、磷、铁、钾等矿物质。
    黑豆腐竹呈深青灰色，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。