东北黑蜂蜂蜜质量部主管路群：结果现在已经出来了。现在我们所做的两种，一个结晶的，一个未结晶的，它这两种蜜现在颜色和试管号数表明，它俩的酶值是基本属于一致的。数值都能达到13.9左右。这算一个比较好数值，酶的活性高，而且营养价值非常高。
结果出来了，这个是结晶蜜的检验报告，这个是未结晶的检验报告，咱们一项一项来看一下。首先，结晶蜜总体每一项指标都是合格的，但是细看里面的果糖、葡萄糖和蔗糖跟未结晶的有些微小的变化，其中变化比较大的是这个，菌落总数，它达到了110，未结晶达到了100。
  
          东北黑蜂蜂蜜农质量部主管路群：这个没有影响，因为它只要在国家范围之内（国标小于等于1000），微生物每一瓶跟一瓶情况是不一样的，这个是允许的。
  
        实验结果：蜂蜜结晶并非变质  营养成分变化微小
  
        工作人员说，蜂蜜结晶是个很普通的物理现象，不论容易结晶还是不容易结晶的蜂蜜，品质上都没有太大区别。
  
        东北黑蜂蜂蜜质量部主管路群：主要的因素有两个，一个就是跟蜜种有关，比方说油菜蜜、椴树蜜，它就是比较容易结晶的蜜种，像洋槐、枣花就属于不容易结晶的蜜种，第二个跟它的环境温度有关系，在13到14度的时候，蜂蜜最容易结晶，所以一般在三到四月份它就比较容易结晶。