黄豆营养价值很高，富含蛋白质及矿物元素铁、镁、钼、锰、铜、锌、硒等，以及人体8种必需氨基酸和天门冬氨酸、卵磷脂、可溶性纤维、谷氨酸和微量胆碱等营养物质。黄豆比其他豆类含有更丰富的营养物质、蛋白质和热量。其中每100克烹制后的黄豆，水分占62.5%，含蛋白质16.6克、脂肪9克、碳水化合物9.9克，能产生724.2千焦的热量；每100克含脂豆粉，水分占5.2%，蛋白质34.5克、脂肪20.6克、碳水化合物5.2克，能产生1825.1千焦的热量；每100克脱脂豆粉，水分占7.2%，含蛋白质47克、脂肪1.2克、碳水化合物38.4克，能产生1377.2千焦的热量。

百兴食品有限公司：干果类，坚果类粮油类。健康趋势不可阻挡，让经销商率先掌握赢机目前中国休闲食品研发技术加工水平尚处于低级状态，大量的使用防腐剂、色素，对消费者的健康存在着不确定因素，随着消费认识的提高及市场成熟，这些食品的下降趋势不可避免。  据各大卖场的数据显示，传统类休闲食品处于下降趋势，消费者开始青睐有利于健康的食品
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腰果  21000元/吨
开心果  30000元/吨
长寿果  17000元/吨
鲍鱼果  17000元/吨
巴旦木  22000元/吨
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纸皮巴旦木龙果25000元/吨
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绿葡萄干32000元/吨
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黄豆  4200元/吨
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绿豆  7800元/吨
绿豆粉  12000元/吨
黑豆  9300元/吨
红豆  7000元/吨