青岛海参用蛋清、白糖、干淀粉拌匀,  搅打数分钟后,  再开腹去净内脏(  参肠留用,  它具有较高营养价值,  且有防癌、抗癌之功效)  ,  用清水洗净,  放入高压锅中,  加入高汤、八角、葱姜,  烧开后再压12～15分钟,  离火晾凉,  取出海参,  用清水冲洗干净,随即放入有冰块的纯净水中,  入冰箱中冷藏(  温度应在0～4℃)三天左右。在此期间,  要定期换纯净水及冰块,  以便加快海参的涨发度,  防止海参腐烂。烹调时,  将海参从水中取出,  用开水焯一下,  便可使用了。www.qdszbhs.com.cn