好吃的长沙酱板鸭在线订购方式：
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长沙酱板鸭批发价格：散装的17元/只，单层的简易真空包装19元/只，彩包装的22元/包，均要求50只起批！
制作方法:
选鸭：制好吃的酱板鸭一定要选优质活鸭，愈肥愈好，并以产蛋水鸭和土麻鸭最佳，
腌制：  
1、杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份。  
2、擦盐，将精盐于锅中炒干，并加入0.125％的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的6.25％的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入，反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各部。其¼的盐擦于体外，应以胸肌、小腿肌和口腔为主。擦盐后依次码在缸中，经盐渍12小时后取出，提起后翅，撑开肛门，使腔中盐水全部流出，这称为扣卤。然后再叠于缸中，经8小时左右进行第二次扣卤。
3、复腌，第二次扣卤后，把花椒，五香粉，白糖等混合均匀，抹在鸭子身上，肉厚处多抹。湖南风味的加上辣椒粉，然后置缸内腓渍十个小时，中间翻一次，如果鸭大，腌的时间更长。  
4、鸭子出缸后吊起滴干盐水，用热纱布把鸭子身内处擦干，再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中，压成板状，晾干水分。  
5、用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至棕红色即成。这一步另外一种方法是烤，直接用烤炉风烤干后出炉即可。  
好吃的长沙酱板鸭是经过腌制、烤风干等严格步骤制作而成，干干的，辣辣的，肉紧富有嚼劲！越嚼越香，恨不得和骨头一起咽下去！是近几年风靡大江南北的湖南美食！
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