常德酱板鸭是选用洞庭湖养殖专业户养殖的优质水鸭、土麻鸭为原材料，经过几十种名贵中药材浸泡，10余种香料、经过腌制、烤风干等严格工序精致而成，成品色泽深红偏黑，皮香肉酥，香辣鲜醇，酱香浓郁，滋味悠长，干干的，辣辣的，很有嚼劲，色香味俱全，低脂不腻，回味无穷，越嚼越香，恨不得和骨头一起咽下去，是近期风靡大江南北的一种风味美食。批发官网：www.csjby.com
美味常德酱板鸭的优质特点：
1  选用鸭龄为1年左右的仔麻鸭。  2  麻鸭宰杀清洗时保持着鸭体完整、表皮无伤痕。3  麻鸭从背部开膛是便于将鸭身压扁，并保持鸭的腹部完整。4  腌渍时间一般夏季为1天，冬季为3天，春秋季为2天。5  麻鸭挂入炉中烘烤时，一定要掌握好火候，并将鸭身在炉中翻动几次，使之受热均匀。6  烘烤鸭的目的是为上色，同时也为烤干部分水分并让大部分鸭油渗出。7  配制卤药时香料不能加得太重，否则卤汁会有一股浓厚的中药味。  8  卤制麻鸭时，只能以小火焖卤  需加盖  至熟。
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