莲藕    属睡莲科植物，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，就曾被钦定为御膳贡品。藕原产于印度，后来引入中国。湖北华贵水产公司在莲藕的种植研发上一直不遗余力，秉持着不断创新，不断进步的宗旨，所培育的莲藕力求品质优良，品种先进以赶超前人，现在更是在这个领域掌握了属于自己的独特心得和技术。
藕是莲藕的地下茎的膨大部分，我公司栽培的莲藕分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。作为蔬菜食用以藕用种为主。
营养分析
　    菜藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
藕还可加工成藕粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。  
　　藕还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。  
　　秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。