河南特产"老庙牛肉"是滑县老爷庙乡的传统食品、源于明末清初，至今已有三百多年的历史。其成品"色鲜味美、肉烂筋面、块硬抗风、香味浓郁、卫生耐存"。食之熟烂可口，咸甜适中，软硬适度畅销豫北各县，远销山东、山西、上海、北京、青海等地。

        相传明末清初老爷庙北小寨的张广美就以屠宰为业。起初张广美以从关外赶牲畜倒卖为生，时有伤亡的牲畜或无法脱手的便将其杀掉煮肉出卖。经他及后辈反复总结，不断创新使煮烧技艺大为提高。至清朝中期，这个村大部分人家以此为业。

        老庙牛肉加工精细、配料考究。用肉桂、丁香、砂仁等十五味药，经泡、冲、煮、晾几个工序制作而成。其中药性具有解毒祛腥、健胃消食、芳香透味、保鲜防腐的功效。再加上加工精细、注重卫生，所以，很受人们欢迎。


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