缠丝鸭蛋外表和普通鸭蛋相同，但蛋黄独特，煮熟后切开（最好用细线拉开，因用刀切刀口会将红黄的色环抿合）。一层薄膜裹着桔红色圆形流体，煮熟后有不同色环，一层发红，一层发黄，红黄相间直至核心，蛋清可以一层一层剥离，缠丝蛋由此得名。如果缠丝蛋制成“松花蛋”，竖着切开，摆放盘中，犹如初绽的莲花在翡翠玉石中托出,一圈一瓣,一环一色,  红黄相间,晶莹透亮,异常美观。特别是盐腌制后煮熟的咸缠丝鸭蛋,吃着带肉味,味道极美。缠丝鸭蛋是淇滨区的淇河沿岸贺家、许家沟、朱家一带所产的一种鸭蛋，有“金丝伴银线，精品缠丝蛋”之美誉，只有生长在此特定水域的鸭子所生产的鸭蛋才会出现缠丝的现象。传说这是因为鸭子吃淇河鲫鱼所致，在明清时其曾被列为贡品,  1914年在美国旧金山举办的庆祝巴拿马运河开航万国商品赛会上广为传扬，2002年在北京举行全国商品展销会上初被列为“中国名贵特产”。
45632158031023  文章由河南特产丰合大容特产网整理转载：http://www.fhdr.cn