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1、  机器每次使用后，应尽量清理余面，如在下次使用时不干结，不变质，可以不清理，如若超过2天不使用，停机后取本机所带专用扳手，用锤头向下冲打大螺母孔眼（见图）使其松动，再将螺母卸下，把余面清理干净，以防再使用时面团干结堵塞，造成机器损坏。
2、  每次使用结束后，应清理切刀，成型轴上的余面，清理时不得用尖锐金属器具刮铲或使用喷水管冲洗，以防彩色豆腐成型不好和发生漏电。
3、  成型辊两侧齿轮应每班加数滴机油，齿轮箱内齿轮油出厂时加足，使用六个月后，应检查添加，不宜一次过量，以免从油孔流出。轴承内的润滑脂应根据使用情况更换。
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