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?肉片厚薄的调节是在刀片后面增减垫片调节的使用之前请在滑动槽内滴些食用油减少摩擦力。右手握刀把必须是垂直上下运动，不能运动中向左（肉块的方向）掰，那样会使刀变形大忌。自己冻肉卷必须让肉皮朝里，鲜肉朝外一是好看、二是好切不连刀。左手按住肉卷向刀口轻推，定位后右手切下。如切了几百斤后出现滑刀、叼不住肉的现象说明刀顿了，应该磨刀了。说明书上有磨刀说明、自己磨不了就让磨剪子的磨。饭店用的如果觉得机器不稳，机器上留有螺丝孔可以固定在桌子上更好用
应广大中小型牛羊肉切片机用户的要求，“新光辉”公司经过多次实验，历时一年，推出了这款国内首创的全自动高效XGH-C型羊肉切片机，该羊肉切片机外形设计小巧美光，一次可以切2卷羊肉或肥牛，采用立刀直切的形式，零下18度的肉卷在不解冻的状态下即可上机切片，肉片成形整齐美观并可切出粗卷、细卷、长卷、直卷等多种卷形，一机多用，效率高且节省人工，该羊肉切片机是广大中小型牛羊肉切片用户、火锅店、烤肉店、超市的首选设备。