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                                                                “安化黑茶”：“四砖”与“三尖”  

              就“安化黑茶”而言，并非“千两茶”在独步而行。“安化黑茶”中的“四砖”、“三尖”，其品质、其声望，也可与“千两茶”
同行天下。  

        所谓“四砖”，就是指茯砖、黑砖、花砖茶(其中茯砖有安化茯砖、益阳茯砖之分，各有其妙)。茯砖茶做工精细，技术复杂，非一般黑
茶可比。尤其是茯砖发酵后有机物产生的“金花”(即“冠突曲霉”)，能繁衍许多对人体有益的特殊微生物，这种现象成为世界的不解之谜
。日本每年都要从益阳、安化进口200多吨茯砖茶，并把茯砖茶里的“金花”内含物对人体的有益作用，列为了一项重大的科研课题。  

所谓“三尖”，是指天尖、生尖、贡尖。“三尖”黑茶是采用谷雨时节的鲜茶加工而成，叶嫩茶净，色泽纯黑，为黑茶里的精品。  

        “三尖”茶曾经只有官僚阶层和富庶人家才能饮用，是典型的贵族茶。清道光