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茶名：峨眉山杨河茉莉花茶特级实拍图原生态高山手工茶叶225克

生产许可证编号：QS511114010140
卫生许可证编号：511181-840138
产品标准号：NY/T456
厂名：四川省乐山市杨河茶业有限公司
厂址：四川省峨眉山市
厂家联系方式：13458928640
配料表：炒青绿茶、茉莉花
净含量：225克
储藏方法：密闭、防潮、避光、防异气味；1-8度冷藏为佳
产地：四川省峨眉山市
保质期：18个月
食品添加剂：无
包装方式:  包装
品牌:  杨河
茶业系列:  茉莉花茶
规格:  225克/袋
重量(g):  225
茶叶等级:  特级茶叶
生长季节:  春茶茶叶
净含量:  其它净含量
按茶叶产地选择:  四川
        我公司产品采用传统工艺结合现代技术精制而成，盛产“杨河牌”绿名茶、特种茉莉花茶、绿茶、茉莉花茶四大系列，其中尤以毛峰类绿茶、花茶、香炒王、明前绿茶等颇受市场追捧。几十年的历史，为我们积累了丰富的生产经验，形成了独特的品质风格。
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        优质茶加工技术
      “松、扁、碎”形成的原因        
        炒青绿茶产生“松、扁、碎”的原因，总的来讲是揉捻和干燥不当所致。揉捻是茶叶条索成形的关键步骤，其要求是茶条要紧、圆、整、直，揉捻后叶色翠绿不发黄，香气正常不低闷。目前有些绿茶初制厂揉捻时投叶量过大，加压不适当，时间无保证，都是造成茶条松、扁、碎的重要原因。首先，在投叶量上要适当，如果杀青叶在揉桶内翻转困，揉捻不匀，条索不紧，易产生扁碎茶。但投叶量也不能太少，因为叶量少，叶问的相互作用力减弱。也不易翻动，起不到揉捻应有的作用。另外，加压应遵先轻后重，逐步加压，轻重交替，最后松”的原则。如果加压过早、过重或一压到底，往往会形成扁条茶。在加压时间上也要保证，不能太长或太短。
        炒青绿茶氨基酸含量提高23.8%，感官审评综合得分提高一个等级（+3.8分）：圆炒青绿茶氨基酸和叶绿素含量分别提高5.2%和5.6%。炒青绿茶含量较高的香气组分有  :反_2_已烯_1_醇、  1_辛烯_3_醇、辛醇、已醇、庚醛、壬醛、顺_3_己烯丁酸酯、顺_3_己烯己酸酯、芳樟醇及其氧化物  ,香叶醇、橙花叔醇、雪松醇、α_法尼烯、水杨酸甲酯、顺茉莉酮、  2  6_二叔丁基对甲苯酚、苯酚、吲哚等。以烘青成茶为材料，采用不同粉碎细度（不粉碎、0．9mm、0．4mm）、不同浸提水温（80℃、90℃、100℃）和不同浸提时间（30mm、45mm、60mm）三因素三水平的正交试验，对茶叶游离氨基酸的提取方法进行了研究。
        干燥过程不当也是造成外形松、扁、碎的一个莺要原因。以炒青干燥全程炒干作业，分为炒二青、炒三青、挥锅三个过程。20世纪50年代以后，炒二青改为烘二青或滚二青。目前整个干燥过程有全滚，有全炒，有滚一炒一滚，有烘一炒～滚，也有烘一炒—炒或滚—炒—炒等等。实践证明，采用烘一炒一滚的方法较为合理，尤以制中低档茶效果更好。

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