蓼科荞麦又名野荞麦，蓼科荞麦属一年生草本植物，内含丰富的微量元素和矿物质、淀粉、维生素、纤维素、蛋白质等有效成分。苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物，被誉为“五谷之王”。祖国医学《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、消热肿风痛。《备急千金要方》、《群芳谱·谷谱》、《齐民要术》等都有苦荞麦治病之说。现代临床医学观察表明，苦荞麦面具有增强人体免疫力的功效，中风、胃病患者都有辅助治疗作用。
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                              发表人：王培

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