台湾人把草莓称为“活的维生素”，德国人把草莓誉为“神奇之果”，可见是不无道理的。  草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。


  
          本研究以草莓残次果切分榨汁后的草莓汁为主要原料，采用专利自动酿醋设备醋酸发酵24小时完成醋化，通过测定残糖量、维生素C含量、酒精度和醋酸含量等指标确定酒精发酵工艺条件、研制的草莓醋具有草莓果香并酸甜适口。


                        发表人：王培

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