桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。桃子，性味平和、含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐。它的铁含量为苹果和梨的4～6倍。桃有补益气血、养阴生津的作用。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。

    我国传统水蜜桃或蜜桃成熟后汁多皮薄，容易腐烂，不耐运输，随着果农种植桃面积的扩大，差量也在增加，但盛果期销售价格很低，并伴随有相当数量的桃滞销而被丢弃，因此对桃进行深加工做成果醋，解决了以上问题。桃果醋，不仅色香味俱佳，同时也具有极强的保健功能。


                          发表人：王培
                              

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