时代鼎丰专利果醋生产线将梨经过分选、清洗、复合酶酶解，酒精发酵，而制造成为高浓度酒精果浆。生产时二次过滤，固液分离，酒精调配。进入专利自动酿醋设备发酵24小时酿造出原汁梨醋，最后经过滤、灭菌、陈酿、调配、澄清，抗氧化处理而成为透光率高，无沉淀，柔和丰满的优质梨醋。

    专利技术的应用，解决了现有酿造技术果醋体态浑浊，遇光变色，产生黑色金属沉淀，絮状菌膜问题。重要的是，通过优良菌种两阶段独立发酵和高浓度酒精的保藏，解决了由于梨采收季节比较集中无法进行正常的保藏，从而导致梨醋无法完成正常的生产和工业化生产的问题。

    本发明设备利用率及原料出品率都较高。自动化程度高、发酵时间仅8-24小时，每公斤梨可以生产3公斤优质果醋。

    现代化专利梨醋生产线技术设备投资包括酶解设备，酒精发酵设备，调配设备，酿醋设备，超滤设备，灭菌设备，控制系统，冷却系统，每吨梨可生产3吨优质梨醋，或者7至10吨发酵型梨醋饮料。