电子舌（味觉指纹分析）是一种主要由交互敏感传感器阵列、信号采集电路、基于模式识别的数据处理方法组成的现代化定性定量分析检测仪器。基于惰性金属电极构成稳定的传感器阵列，通过伏安电化学脉冲技术激发实现原创的组合脉冲驰豫谱思想，然后经交-互感应解析技术来获取测量对象的整体信息。
  立足于自主开发的电子电路硬件和计算机智能化算法软件，开发C-Tougue型，可实现快速、实时、在线的产品整体特征评价及若干成分定性定量的快速检测与分析。可对食品、药品的酸、甜、苦、辣、鲜等多种味觉进行测定。
  结构特点：
  1、体系使用范围广（溶液、粉体、水溶液、有机溶液等）
  2、检测速度快（1-3分钟）
  3、响应谱信息量大（分辨率高）
  4、传感器使用寿命长（10年以上）
  5、清洗快捷（1-2分钟）
  6、适宜智能化与小型化
  7、数据处理算法多样,包含PCA、LDA、BP神经网路、SVM等算法在内的降维、分类、回归、聚类数据分析。
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