速测试剂适用范围：
  牛肉、牛肉丸、牛肉制品、馄饨、扁肉、扁食、鱼丸、贡丸，油面、蒸饺，水饺肉馅，各种粽子、糕点及虾类等。
  检测原理：
  本测试盒利用在酸性条件下，硼砂与试纸上的姜黄共同加热干燥时，会产生红色化合物，此化合物遇碱反应变成暗蓝色。
  测定步骤：
  取样品约10克，加25ml左右蒸溜水、纯净水或不含硼砂的自来水，用玻棒或吸管搅散，并振摇数次，浸泡5-10分钟；取试纸1条，用小吸管吸取浸泡液1滴至试纸中间，再加1滴检测液A，适当倾斜试纸，尽可能使两者均匀混合；用镊子夹住试纸一角，用电吹风(调在中或低挡)将试纸小心吹干，大约需要3分钟；如果试纸出现红棕色斑，在斑点上滴加1滴检测液B。
  结果判断：
  如果试纸在吹干后没有出现红棕色斑，表示样品中没有掺硼砂；如果试纸在吹干后出现红棕色斑，且在滴加检测液B后色斑变成绿黑色至蓝紫色，表示样品中掺有硼砂，红棕色斑颜色越深表示硼砂浓度越高。
  检出下限：50mg／kg
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