本应用详细介绍了一种利用“高效液相色谱柱后衍生荧光法”检测食品中氨基甲酸酯类农残的实验方案，内容包括如何准备样品、分析条件、柱后衍生化条件以及结果参数。  
氨基甲酸酯类物质被广泛用作农作物的杀虫剂、除草剂、杀菌剂。N-氨基甲酸酯类农主要通过食物进入人体，因此农作物中的氨基甲酸酯类农残应严格控制。  
作为FDA的农监测程序的一部分，大量的国内外食品和饲料需要采样测试农残留以达到环保局指定标准。甲基氨基甲酸酯使用反相柱分离后与邻苯二甲醛和巯基乙醇（Thiofluor）反应产生高荧光化合物，该反应是EPA官方方法531.2和AOAC方法985.23的基础。  
QuEChERS（快速,简单,价廉、高效、耐用和安全）将盐析与基质分散固相萃取d-SPE-净化相结合，是一种用于食品中多农残留分析的样品制备与净化技术。该技术将几步实验步骤合为一步，更拓宽了所能应用的极性农的范围。AOAC（2007.01）采用QuEChERS制备与净化技术检测食品中的农残留。该方法表明分散固相萃取可以和柱后衍生化法相结合，利用荧光检测器检测食物中的氨基甲酸酯类农残。  
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