过氧化氢（双氧水）快速检测试剂

【试剂名称】 过氧化氢（双氧水）快速检测试剂

【试剂用途】 检测食品中是否用双氧水。

【规    格】 220次。

【贮    藏】 常温，避光。

【包    装】 检测液A（黑盖）2瓶，1.5ml检测管5个，样品杯2叠，吸管2包。

【适用范围】 水发品、海产干品、肉制品、面制品、果仁、干果、揶果和水果罐头等。

【参考标准】 GB/T 23499-2009、Q/FJC 007-2010。

【原    理】 过氧化氢溶液，俗称双氧水，为无色无味的液体，添加入食品中可分解放出氧，起漂白、

防腐和除臭等作用。双氧水可能过与食品中的淀粉形成环氧化物而致癌，特别是消化道癌症。本试剂盒是

通过双氧水与检测液A反应，形成黄褐色至红褐色化合物，其颜色深浅与双氧水的含量成正比。

【操作步骤】

2         样品处理：将样品尽可能剪成小碎片，放约二分之一样品杯的样品于样品杯中，蒸馏水或纯净水20毫升，浸泡10-15分钟。

2         吸取样品提取液上清液于检测管中,至0.5毫升刻度线。

2         向检测管中滴检测液A 2滴，盖上盖子摇匀。

2         观察显色情况，不变色为阴性反应，呈黄褐色到红褐色为阳性反应，颜色越深，双氧水的含量越高，具体含量可与标准比色卡比较。

【结果判定】

国家标准规定双氧水在食品中不得检出。

【注意事项】

2         对于一些白颜色的固体样品，可先用刀子切开样品，直接滴2滴检测液A到断面上，然后观察显色变化进行结果判断。

2         本方法用于现场快速测定，对于测定结果不符合国家标准规定值或标签标示值的样品应重复三次测定，对于测定结果为阳性的样品应慎重处置，建议送样品至实验室或法定检测机构做精确定量。

2         检测管冲洗、晾干后可重复使用。