氢氧化钠（工业碱）检测试剂

【试剂名称】 氢氧化钠快速检测试剂

【试剂用途】 检测水发产品是否用氢氧化钠。

【规    格】 120次。

【贮    藏】 常温，避光。

【包    装】 检测液A（黑盖）1瓶，检测液B （绿盖）1瓶，1.5ml检测管5个，样品杯2叠，吸管2包。

【适用范围】 干制品水发产中的水产品（包括水发海参、水发墨鱼、水发鱼翅），水浸泡销售的鲜水产品

（鲜墨鱼仔、鲜小鱿）等；其它类似水产品等。

【参考标准】 GB 5175-2008、Q/FJC 003-2010。

【原    理】 氢氧化钠是一种化工原料，俗称烧碱、火碱、苛性钠，具有很强腐蚀性。不法商贩用其水发食品，具有发泡体积大，外观饱满好看的效果。经常食用烧碱浸泡的产品，对消化系统产生很大的腐蚀作用。本试剂盒是根据氢氧化钠与食用碱的差异研制而成，氢氧化钠会与检测液A反应，形成紫红色化合物，与检测液B反应不产生浑浊现象，从而检测水发产品中是否使用工业碱。

【操作步骤】

2         样品处理：剪取适量的样品于样品杯中，用纯净水浸泡5到10分钟得均匀的待检测液，水产品直接取浸泡液或淋洗液即可。

2         吸取1ml水产品浸泡液于1.5ml检测管中,加入2滴检测液A盖上盖子摇匀后观察，如果溶液保持无色，则说明浸泡液中不含有氢氧化钠。如果溶液由无色变成紫红色则说明浸泡液中可能含有氢氧化钠，接着进行下一步的操作。

2         另外吸取1ml样品浸泡液于另一只1.5ml检测管中，加入2滴检测液B摇匀后观察,如果发现由有浑浊现象，则表明该浸泡液有添加可食用碱，无浑浊现象表明添加了工业用氢氧化钠。

【结果判定】

GB/T5009.45-2003《水产品卫生标准的分析方法》规定，水产品浸泡液的PH值小于8,不得使用工业碱。

【注意事项】

2         检测试剂如误入眼中，请立即用大量清水冲洗。

2         浸泡样品应用蒸馏水或纯净水。

2         检测管冲洗、晾干后可重复使用。