硼砂（硼酸）快速检测试剂

【试剂名称】 硼砂（硼酸）快速检测试剂

【试剂用途】 检测食品中的硼砂、硼酸。

【规    格】 100次。

【贮    藏】 常温，避光。

【包    装】 检测液A （黑盖）1瓶，检测液B（绿盖） 1瓶，姜黄试纸100片，样品杯2叠，吸管2包。

【适用范围】 牛肉、牛肉丸、牛肉制品、扁肉、扁食、鱼丸、油面、蒸饺、水饺肉馅、各种粽子、各式

糕点及虾类等。

【参考标准】 GB 5009.48-2003、Q/FJC 006-2010。

【原    理】 硼砂为食品禁用的防腐剂，具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能。

每日食用0.5g 即引起食欲减退，抑制营养素的吸收，体重减轻，其致死量，大人约20g,小孩约5g。本试

剂盒是通过硼砂在检测液A和检测液B作用下与姜黄试纸反应，分别形成红棕色和绿黑色或蓝紫色的斑点，

定性检测样品中是否含有硼砂。

【操作步骤】

2             样品处理：将样品尽可能剪成小碎片，用电子天平称取5克于样品杯中，蒸馏水或纯净水20毫升，浸泡5-10分钟。

2             撕取试纸1条，用吸管吸取样品浸泡液上清液，加1滴至试纸中部，并向试纸同一部位马上滴1滴检测液A，适当倾斜试纸，尽可能使两种溶液均匀混合。

2             用手或镊子捏住试纸一角，用电吹风（调在低挡）将试纸轻轻吹干，大约需要3分钟；

2             观察试纸显色情况，如试纸在吹干后没有出现红棕色斑，或只有很小的区域有红棕色斑为阴性反应，表示样品中没有掺硼砂或硼酸。

2             如果试纸在吹干后在样品液区域出现红棕色斑，且在滴加检测液B后色斑变成绿黑色或蓝紫色为阳性反应，表示样品中掺有硼砂或硼酸，红棕色斑颜色越深表示硼砂浓度越高。

【结果判定】

    国家标准规定硼砂（硼酸）在食品中不得检出。

【注意事项】

2             试纸用完后请放入黑色袋内避光保存。

2             本方法用于现场快速测定，对于测定结果不符合国家标准规定值或标签标示值的样品应重复三次测定，对于测定结果为阳性的样品应慎重处置，建议送样品至实验室或法定检测机构做精确定量。

2             试剂有轻微腐蚀性，检测完后请立即洗手。

2             试纸条一定要吹干透后才进行显色判别，电吹风温度要控制在60-70℃。