兰州牛肉拉面专业技术，是我国北方人特别喜爱的传统面食。适合小饭馆、食堂档口、早点铺。是一个投资小，见效快、易上手的美食创业好项目。在中国，搞拉面培训的并不一定都是内行，并不一定都是专业的。教拉面的有的是打过几年拉面工，有的是开过几年拉面店，有的仅仅是学过几天，一天拉面生意都没有做过......做得出来拉面就可以教拉面，关键是技术到没有到家，能不能后期技术支撑服务，能不能开店做生意，生意做不做得下去！

      兰州拉面的制作过程：做兰州拉面时，可在案板上排好几根拉好的兰州拉面剂子（根据食客的要求大小碗之分：小碗3两面、大碗5两面为佳）。再用手拉出圆的、扁的、三棱和空心的兰州拉面，放入锅内煮捞起煮好的兰州拉面和菜，清白润滑，晶莹透亮。然后浇上沸好的专用兰州拉面的汤。白的面条，绿的菜叶，清清的汤，红红的红油，使人食欲大增。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。牛肉拉面已有一千多年的历史，起源于唐代回族民众的创造。依照传统，至今的牛肉面馆大部分仍由回民经营，牛肉面与回族人的饮食紧紧联系在一起。 

     拉面的汤是用老汤加水煮牛肉、牛肝，再加入传统佐料熬制而成。完成后的牛肉面汤必须清澈见底，有牛肉的鲜味。牛肉面的面条可以分为多种不同形状，拉面师会根据顾客的不同需求制作。按面条形状分，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。

       拉面的简单做法： 
  1.锅中倒入水，放入浓汤宝，当然有高汤的就更好，大骨熬制的高汤就可以。 
  2.烧热锅，爆香蒜片和辣椒，再加雪菜炒，加少许酱油，糖，盐，高汤精调味。接着加入刚才的高汤，汤开稍煮片刻即可 
  3.开后下入面条煮2分钟，煮好后捞出放入白开水中过一下水，再将油菜煮一下捞出 
  4.把事先煮好的面条油菜放进碗底，浇雪菜就可以了，最后放切开的鸡蛋。

        丹东学习兰州拉面，大连拉面配方学习到百佳福，我们都知道创业最重要的一点就是找准项目，选择一个有前景的项目胜过百倍的努力。而大连百佳福专业小吃项目就非常有前景，无论您开小吃店，还是做个流动小吃摊位，都是不错的选择，虽然做个小吃摊看起来不怎么起眼，但它的发展前景好，市场需求量大，创业成本低，容易管理，做起生意来轻松又自由，这么好的项目任谁都不想错过。