猪头肉火烧的做法，哪里教授小吃技术？

1.将面粉加温水揉和成面团，搓成条状，稍饧片刻。

2．猪肉洗净，切成薄片，加葱末、姜末、盐、香油、味精、五香面拌匀，制成馅料。

3．将饧好的面团擀成长方片，刷～层食用油，卷成筒状，再揪成每个重50克的剂子，按扁，逐个包入适量馅料，捏紧收口，擀成圆形(剂口朝下)，制成生坯。

4-将生坯摆入烤盘，待炉温达220度移入炉内，烤至皮鼓起并呈金黄色即熟。

特点：外焦里嫩，肉味鲜美，香而不腻。

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