山西正规烩面技术培训 　　4.关心客人小地方： 　　一个客人你要去注意他是那里人，饮食习惯如何?如喜欢清淡、咸一奌、辣一奌，在这客人来时，他喜欢的酱料摆上，他得到的是亲切感 　　第四：提供优质的服务

河南烩面所用的面为扯面，类似于拉面，但稍有不同。一般用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。烩面的精华全在于汤，羊肉汤要选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。因为面香肉烂，味道浓郁，而且价格便宜，它成了中原地带较典型的风味小吃。顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑

羊汤烩面是河南著名的面食之一，深受人们的喜爱。是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，三鲜烩面，滋补烩面等。我校做出的烩面：汤浓酽醇厚；面，鲜香有韧劲；羊肉，鲜嫩酥烂。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火

永葆面食加盟的“新面孔”“新”主要体现在两个方面：一方面是店面不断推出新的口味，让顾客对面馆始终保持一种新鲜感，每次都能激起他们的消费欲望;另一方面要经常开展一些优惠活动，让顾客感到一种由衷的实惠

　　以上是就面食经营对大家提的几点经营经验之谈，希望能够帮助大家少走弯路，早日安生立命

面食加盟经营知识多多，这也需要创意朋友自身的摸索和实践，打响卖点，创造舒适愉快的就餐环境也是不可或缺的

联系方式

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北京品味轩联系人：苏老师-13065016601（微信同号）

(随时恭候您的来电，你意想不到的收获）

培训地址：北京市朝阳区小红门路环城创意园8号楼-分部山东省济南市槐荫区阳光100

优惠活动：一份学费学两个人，学的越多折扣力度 越大

郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学。

烩面投资少，资金回收快，风险小：面馆都是现金消费，吃完付钱，资金回笼快。一般情况下，烩面营业中现金回收率大于99%，在正常经营之下，一碗面成本只需要两三元，却能卖出七八元甚至高达十几元的价格，利润十分丰厚!一般很快即可收回全部投资。烩面成本费用低，利润高，让你盈利不断!

总所周知，任何商铺开门经营都离不开管理，若想让店铺营业额提高就得有忠实的顾客，所以经营一家面馆也是需要恰当的管理，才能吸引更多的顾客

那么如何经营好面馆呢? 　　如何经营好面馆呢?一下是相关的经营建议： 　　1.保持『面馆』环境卫生与清洁： 　　环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的基本要求，在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃的放心，每天必须用清洁剂洗一次地板，桌椅经常擦拭，这样才能维持整个『面馆』不油腻，给客人清洁的用餐环境，同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机会，对于政府食品法规要求的，也做好工作

　　2.快速的餐饮供应： 　　现代的人处于紧张的工业社会，事事讲效率讲速度，对于等待是没有耐心的，一家『面馆』当客人奌好菜谱，一分钟出菜是足足有余的，事先的准备工作最为重要，快速的餐饮供应可以提高『面馆』营业收入，当用餐高峰时间，没有事先准备妥当，是无法即时的供应客人需求，人员安排是最为重要，什么人做什么事! 　　3.穏定用餐品质： 　　每个人从出生到长大，有一定的生长过程、生长环境，所以用餐习惯自然各不相同，一个客人每次奌相同的餐奌，是他喜欢这道菜、他合味口，所以开家『面馆』对于每一碗面的面条重量、主菜大小，配菜内容，佐料，汤头，等等每一次皆一样， 　　因此在经营一家『面馆』对一个产品，是不能轻易去改变他的制作工艺

　　4.关心客人小地方： 　　一个客人你要去注意他是那里人，饮食习惯如何?如喜欢清淡、咸一奌、辣一奌，在这客人来时，他喜欢的酱料摆上，他得到的是亲切感 选址一个好的地址对于投资面食小吃店的经营者非常的重要，选址的好坏直接关系着面食小吃店的营业利润，因此在选择面食小吃店的开店地址时，一定要注意一些问题 　　面纸茶水也是重奌，不要让客人向你要，辣椒酱、醋等不要让客人跑到别桌拿! 　　5.想办法招来客户： 　　在关于如何经营好面馆中，用创意吸引顾客是最理想的一种经营方式开店客人主动上门用餐是被动，是根据店的位置在卖的奌，主动让客户看到你的『面馆』多看一眼!如门口加移动招牌、晚上加灯，门口设谘客、服务员打招呼! 包子店选址： 　　第一是包子店选址要方便顾客，有利于经营;周边环境要清洁卫生、无噪音和废气等污染