辽宁学的拉面地方 　　三、手快 　　不但要勤于打理自己的造型，练习自己的技术，还要尽力营造好的环境，这样不仅能留住员工，也能留住更多的顾客 　　四、脚快 　　当顾客需要你的时候，你的脚步一定要快，不可慢腾腾、磨磨蹭蹭 　　小吃店的经营，从店面形象的建立，服务人员所扮演的服务满意角色，管理人员对店内各项质量、服务、清洁的要求，以至于最后面对诉愿的处理，都是一个成功餐饮店面的完整营运体系辽宁学的拉面地方 　　五、正确对待抱怨 　　小吃店与其他行业的区别之一，在于服务的即时提供及消费的即时完成，因而在服务及消费的过程中，稍有不慎，极易引起顾客的抱怨

近几年餐饮行业一直是个很火爆的创业项目。 　　遇有抱怨，任何的辩解都无济于事，首先要诚恳虚心地聆听、接纳顾客的抱怨，并予以分清客诉的种类与解决要领，再循上述的客诉处理程序，迅速主动地针对问题加以解决，以尽快给予顾客圆满的答复毕竟上手快、投资小，利润回报率高，加上不需要太多启动资金就能经营，所以对于很多想要开店的创业者来说，餐饮行业是很不错的选择。 　　尽管解决抱怨是属于一项弥补缺失的营运作业，但若能将该经验实际深入每一位员工的内心，彻底改进问题的症结，则相信必能赢得顾客的青睐，而维系可观的来店顾客数，这才是旺店的根本

拉面最有名的当属兰州拉面，兰州拉面讲究面条的细与韧，要求煮好后，在碗里能“站住”，也就是用筷子一捞又放下，面条能在碗里保持直立的形状片刻，否则就是“没有劲”，拉出来的面就不合格。经营者要站在顾客的角度去思考问题的严重性，因此，了解顾客诉愿的内容与解决方式，以修正服务体系使之更臻完美，是追求顾客满意的重点工作

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北京品味轩拉面培训内容：

1.拉面面粉原料的选择，由于拉面的特性，必须使用高筋面来制作拉面，所以选用专用的面粉来制作拉面

2.面条的拉制手法的学习，和面、溜条、拉条等详细的手法拉制。 　　小吃店的经营，从店面形象的建立，服务人员所扮演的服务满意角色，管理人员对店内各项质量、服务、清洁的要求，以至于最后面对诉愿的处理，都是一个成功餐饮店面的完整营运体系

3.拉面熬制高汤时所需要的各类香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。 对于小本创业者来说，小吃店一直是一个热门选择，投资少、收效快并且经营简单，你不需要太多经验与资金就能经营，当然，想要把小店经营得好，创业者还需要从下面几个方面多做些工作

4.拉面所用的高汤，教授学员熬制，例如熬制时使用什么样的骨肉、熬制的时候大料的比例、熬制的火候把握等，完全让学员实践操作学习。 小吃店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜

联 系 人：殷老师

网上了解：www.peixuncanyin.com

拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。 　　 　　地点选择 　　 　　只要人多的地点即可

北京品味轩培训教学承诺：

1.所有项目都由老师手把手教学，学员亲自实践动手操作，时间不限，随到随学。最好设在商业区、大型市场附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等

2.所有项目的原材料都由我们提供，确保真材实料，现场实地培训。客运站、码头和大酒楼附近则不宜，因这些地段店租高，且人们来去匆匆、腹中不饥，无意光顾小吃店

3.北京品味轩向来都是一次性收费，不需要收取其他的额外费用。 　　 　　店面布置 　　 　　最基本要做到清洁光亮，窗明几净

4.北京品味轩提供免费重学服务，终身免费技术升级、技术服务，开业老师去指导。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用小吃时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心食物的口味、营养与卫生

5.两个人来学习，只收一人费用。只要小吃质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意

课程时间：2到7天学会，我们的教学没有详细的时间规定，随到随学，学会为止。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场一次性收费，无额外多余收费，北京品味轩对待每位学员均是平等的，来北京品味轩学习美食技术，我们为你提供称心如意的技术，让你自由经营创业当老板。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在30平方米以上

　　 　　价格品种 　　 　　价格方面，最好是适应大众化的价位，价格约在2～5元，不要搞“拉郎配”，否则容易引起不满 品种方面，不可贪大求全，只要又沙县小吃的普遍品种就可以了，如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等 　　 　　经营策略 　　 　　价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道 凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的**方法是具有自己的特殊风味 如果把快要卖光的小吃（如卤味）再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为小吃的成本实在有限，不要因小失大 　　 　　烹煮小吃时应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜，因为小吃最忌隔夜