花卷哪里有教的 　　 　　沟通回访莫忘记 　　 　　刚刚不是说了咱们是经营小圈子吗?小圈子的特点就是不大，人熟客人在餐厅就餐的时候，热情一点，多一点沟通，把常客的电话留下，偶尔能打电话回访下，听听客人给餐厅的意见，偶尔做个优惠活动，客人是很乐意在您的餐厅定点消费的

花卷是和包子、馒头类似的面食。还可以通过与就餐顾客沟通，了解顾客对店面菜品和服务的意见和建议，通过实地调查了解竞争对手店面的经营状况、生产能力、资金需求情况，做到知己知彼，完善自身的服务管理是一种古老的中国面食，在北方是一种经典的家常主食。咱们除了电话沟通，我们还可以通过让客户关注我们的微信号或者微信公众号，通过微信与客户进行沟通，因为微信的社交属性，回访的效果可能比电话还要好的多

北京品味轩小吃培训学校

学习联系：殷老师 13520621968 (微信同号)

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制作花卷需要的基本原料：面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。 　　 　　社区推广 　　 　　咱们的圈子虽然说是小圈子，但覆盖面还是很广的，咱们怎么从这个小圈子里面捞到咱们的客户呢?那就需要先对咱们的餐厅进行一个定位，确定我们的服务人群，有了一个目标之后，我们就可以有针对性的进行营销推广了

1、面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀

2、葱切成细末，加盐、油拌匀。那么有哪些方法可用呢?针对小区的客户， 好是下班的时候去，这时候客户才有可能有时间阅读你的传单或者其他类型的宣传资料;其次，是在小区做一些小活动，比如扫二维码关注微信公众账号后可以获得优惠劵，这样子就可以得到客户的联系方式了，只有有了客户的联系方式，我们就可以对客户进行点对点的精准推广面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起;

3、上笼蒸一刻钟即可。 　　 　　写字楼推广 　　 　　写字楼是中高端客户，如果您餐厅有这个定位的话，可以试试在写字楼周边做一些推广

花卷的制作过程：

1、将面团擀成厚0.5cm的面片，

2、撒上盐、花椒面、油，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。传统的就是订餐卡片，宣传单，时尚一点可以推二维码

3、取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。扫楼或者出入口精准投递广告，电梯广告，街边广告等

花卷的口味有很多种：甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。 　　 　　跨界合作 　　 　　大家千万不要忽视跨界合作，由于行业的不同，咱们的合作可能出现意想不到的效果

北京品味轩教学流程：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。举个小例子，一个中型的西餐厅找到一个网吧加茶楼的商家进行合作，他们做了一期活动，在西餐厅消费之后，可以在茶楼获得优惠

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。可能有人就会怀疑这个案例的可行性，其实很好理解，消费茶饮的人，不一定就会拒绝西餐，很可能出于兴趣而前去体验西餐，这不就开发了新客户了吗?茶楼帮助西餐厅进行宣传推广，西餐厅也可以给茶楼宣传推广，咱们的客户进行共享，同时又不存在竞争关系

3、学完毕业提供技术性支持。 　　 　　微信营销 　　 　　咱们在前面提到过很多次微信，说明微信在餐厅的营销中已经占有了很重要的位置

教学以自我实践为主。微信营销，也就是常说的社会化营销，优点是成本低，效果好备原材料，老师旁边检查指导。那么如何通过微信进行营销呢? 　　 　　互联网时代每个人都是媒体，咱们做微信营销就是做口碑，通过一些特惠活动，让大家在朋友圈分享起来，提高餐厅的曝光率然后自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。鼓励客人在吃饭前或者吃饭后进行分享，怎送小礼品，提高餐厅的服务质量，让客人很乐意进行分享，在朋友圈轰炸式的宣传之下，很难说餐厅不火起来学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 天冷了，做点热乎的东西给家人吃吧

餐饮行业有广阔的发展空间，门槛低无上限，但是同样餐饮美食行业的市场竞争也很激烈的，只有掌握正确的经营方法获得正确的配方技巧才能在餐饮行业稳步发展。喜欢做面点的，可以蒸窝头、发糕、馒头、包子、豆包之类的，但是怎么发面很关键北京品味轩餐饮培训已经帮扶了大量创业者取得了需要的技术，学习美食技术就到北京品味轩。下面分享一下做发面面点的4个小窍门： 1.发面的时候如果用酵母粉发酵，那么一定要加入泡打粉，这样发的面才会暄腾，泡打粉的量是酵母粉的一半

2.揉面的时候加点牛奶更好吃，不过加过牛奶的面团会比普通的面软一些，有点粘手 不要紧，粘手的时候把手上沾点水再揉面就不沾手了 3.为了省火，能一锅放下就尽量一锅蒸，面点之间的距离如果太近怕粘连，可以在可能接触的地方刷一点油 4.面点根据大小，蒸的时间有长有短，可以开锅转小火后用手按按判断一下是否熟了，之后再转大 但是不要多次掀开锅盖，而且关火后不要马上掀开锅，这样面点容易回缩，焖两三分钟后在掀开锅盖取出 　　馒头是中国特色传统面食之一，各地叫法不同，有的叫馍、蒸馍所以小型餐厅想要从众多餐厅中脱颖而出并且保持屹立不倒，关键还是要增强自身的竞争力是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子