豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的，是一道著名的小吃。区别于老豆腐（老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。）流行于中国大部分地区。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方（江南是甜的）、香港及台湾，咸食则为中国北方。

 豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。

 百佳福为方便学员开店，我们制定了一整套完整的开店指导方案，完全免费提供给我们的学员，包括设备采购，店铺装修，营销方案，服务流程，成本控制等等，最实际，最合理，最适合初创型店铺，其实普通店铺开店成本很低，除了房租的钱外，其它设备设施加装修加首次原材料采购全部费用也就几千元就能开起来了。并且各种小吃的利润都很高，定价的高低不同毛利在65%-95%之间。但是我们为您提供的是更专业的更全面的更省钱的开店解决方案。重要的是这些都是我们的学员享受的免费待遇。我们所做的一切都是为了学员能够更快的把店开起来，最快的获得成功，您成功了，就更好地证明了我们的实力，所以您的成功就是我们的使命。

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