1. 定义与适用范围：小餐饮指有固定经营门店、从业人员少、条件简单的小餐馆、小吃店、小饮品店等个体经营者，经营面积50平方米及以下适用本类许可；经营面积超50平方米的需办理常规食品经营许可证；2. 办理主体：西安市各区县（市）市场监督管理局或政务服务中心市场监管窗口；3. 许可有效期：《小餐饮经营许可证》有效期为2年，式样由陕西省市场监督管理局统一制定；4. 核心办理原则：实行许可制度，不得伪造、变造、冒用、出租、出借或转让许可证。

办理条件：1. 经营场所：有固定、合法的经营场所，远离粉尘、有害气体等污染源，环境整洁，不得圈养、宰杀活禽畜类动物；2. 布局要求：厨房各功能区（粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、贮存等）分区明确，操作间与就餐场所、卫生间有效隔离；3. 设施设备：配备有效的冷藏、洗涤、消毒、排烟净化、防蝇、防尘、防鼠设施，以及废水处理、垃圾存放容器；无专用清洗消毒设施的，需使用合规一次性餐饮具或集中式消毒餐饮具；4. 主体资格：已依法办理营业执照。

必备申请材料：1. 核心材料：《小餐饮经营许可证》申请书（线上申报后自动生成，签字确认）；2. 身份与主体证明：营业执照（电子版或纸质版）、经营者身份证复印件；3. 人员证明：从业人员健康证明（所有直接接触食品的从业人员均需提供）；4. 场地与布局证明：餐饮服务场所布局平面图、经营场所有权使用证明（如房产证、租赁合同）、设备布局及卫生设施示意图；5. 制度文件：保证食品安全的规章制度清单，具体包括从业人员健康管理制度、食品采购索证索票及进货查验台账制度、食品添加剂管理制度、餐饮具清洗消毒制度、经营场所环境卫生管理制度、食品安全事故处置预案。

办理流程：1. 线上办理（推荐）：（1）登录入口：浏览器搜索“陕西省市场监督管理局食品安全监管综合业务平台”，或登录陕西政务服务网定位西安对应区县，搜索“小餐饮经营许可（新办）”；（2）操作步骤：注册登录→填写申报信息→上传所有材料清晰扫描件→提交申请；（3）审核与核查：申请材料齐全合规的，监管部门受理后5个工作日内完成现场核查；（4）领证：现场核查通过后，3个工作日内颁发许可证，可在线下载电子许可证或预约线下领取纸质许可证；2. 线下办理：（1）材料准备：备齐所有材料原件及复印件（复印件需标注“与原件一致”并签字确认）；（2）提交申请：前往属地政务服务中心市场监管窗口提交材料，窗口初审后受理；（3）后续流程：同线上办理的审核、核查及领证步骤，可现场咨询办理进度。

变更、延续与注销要求：1. 变更：许可证载明的名称、负责人、地址门牌号（实际经营场所未变）、经营项目等信息变更的，需向原许可部门（管辖地变更的向现属地审批部门）申请变更；名称、负责人、地址门牌号变更可当场办结，经营项目变更需重点审核，准予变更后颁发新证，原证号及有效期不变；2. 延续：许可证有效期届满前2个月内申请延续，需提供延续申请书、经营者身份证复印件、经营场所及设施无变化或变化说明材料；承诺无变化的可当场换证，有变化的需现场核查；逾期申请按新办处理；3. 注销：不再从事小餐饮经营的，需向原许可部门申请注销许可证。