起泡酒的清关流程主要包括以下步骤：

1. 货物在海上运输期间：办理好收发货人备案、中文标签以及国外单证（如产地证、卫生证书、合同装箱单、检测报告等）。这一步非常关键，因为提前准备国外单证可以确保在出现问题时能够及时修改，避免产生额外的滞箱费和码头费等费用。

2. 货物到港后：换取小提单（换单）。

3. 起泡酒进口报检：报检过程需要审核中文标签是否符合国家规定，同时备案标签。

4. 起泡酒进口报关：包括海关审价、出税单、缴税、查验、放行等步骤。

5. 将货物运至食品监管仓库，拆箱后，预约商检局抽样化验。这个过程一般需要7-10天，但如遇国家抽检项目，时间可能会有所延长。

在整个清关流程中，还需要注意以下事项：

1. 确保起泡酒的生产企业已在中国注册，并取得相应的资质。

2. 准备齐全的报关资料，包括进出口经营权、用途、装箱单、合同、提单、等。

3. 注意中文标签的合规性，确保标签上的信息符合中国的相关标准和规定。

4. 在海关查验时，需要配合海关人员的工作，如实提供相关信息和资料。

以上步骤完成后，起泡酒就可以顺利进入中国市场进行销售了。请注意，具体流程可能因地区和具体情况而有所差异，建议在操作前咨询专业的进口报关公司或当地相关部门以获取详细信息和指导。