漯河企业申请钢结构乙级设计资质的过程中可能面临的办理难点主要包括以下几个方面：

1. **人员配备要求**：
   - 根据现行的资质标准，企业需要配备一定数量且具备相应资质的注册工程师（如注册结构工程师）以及具有中级以上职称的专业技术人员，而这部分人才的招募和留任可能是个挑战。

2. **技术力量和工程业绩**：
   - 企业需要有较强的技术实力，尤其是具备主持并完成一定数量和规模的钢结构工程设计项目的经验。对于初创企业或者转型期企业，积累足够的工程业绩是一个难点。

3. **资料准备和申报流程**：
   - 资质申请所需的各种证明材料繁多且复杂，包括但不限于企业营业执照、人员证书、劳动合同、社保记录、业绩证明（设计合同、图纸、验收报告等）。准备过程中需要注意资料的真实性、完整性和有效性，否则可能导致申请被驳回。

4. **持续改进与合规性**：
   - 除了初始申报阶段，企业还要维持并不断提升自身的管理和技术水平，确保持续符合资质标准。这包括完善内部质量管理体系、安全管理体系、设备更新和技术研发投入等。

5. **政策理解和把握**：
   - 因为资质标准和申报流程可能随政策调整而变化，企业要及时掌握最新政策要求，避免因不了解政策变化而导致的申报延误或失败。

6. **实地考察与评估**：
   - 在某些情况下，住建部门可能会对申请企业进行实地考察，考察内容包括企业的办公场所、技术装备、设计能力和实际运营情况等。企业需要预先做好充分准备，确保顺利通过现场评估。

综上所述，漯河企业在申请钢结构乙级设计资质时，关键在于精准理解并严格遵循资质标准，精心策划和落实人员配置、技术提升、资料准备等工作，并紧密关注政策动态，确保申请过程中的每一个环节都能达到要求。同时，加强与住建部门的有效沟通也是解决办理难点的重要手段。