2018-2022年间，我国麻花产业市场规模从73.55亿元增长至90.74亿元，总体增长率达23.38%。但由于受到疫情及国内国际经济形势的影响，近两年的增长率呈现放缓趋势，2019年增长率达到近5年增长最大值，为10.96%。

2018-2022年全国麻花产业营业收入及增长率

资料来源：《2023年中国麻花产业白皮书》、共研产业咨询（共研网）

近年来，我国麻花行业利润呈现逐年下降的趋势。2018年至2022年，我国麻花生产企业利润由5.29亿元下降至3.2亿元，总体下降幅度为39.4%，其中2022年下降比例达到23.84%，为5年之中的最大值。

2018-2022年全国麻花生产企业利润及增长率

资料来源：《2023年中国麻花产业白皮书》、共研产业咨询（共研网）

近年来，我国麻花行业总资产呈现逐年上升的趋势。行业总资产由2018年的582.62亿元上升至2022年的925.37亿元，总体增长率达58.83%，其中2019年上升趋势最大，由582.62亿元上升至760.99亿元，净增加值超过178亿元。行业在总资产不断上升的同时，资产收入比重却呈现逐年下降的趋势，由2018年的12.62%下降至2022年9.81%。

2018-2022年全国麻花产业总资产及增长率

资料来源：《2023年中国麻花产业白皮书》、共研产业咨询（共研网）

我国麻花产业营收呈现出区域集中的态势，陕西省、天津市、安徽省等营收占比排名前10的省份企业总营收占比达75.8%，企业数量占比却仅为38.94%。具体来看，营收前三分别陕西省、天津市、安徽省，分别为12.67亿元、10.07亿元以及7.11亿元，排名第四到第十的区域为湖北、重庆等地。

2022年全国各省麻花产业营业收入情况

资料来源：《2023年中国麻花产业白皮书》、共研产业咨询（共研网）

在企业数量上，麻花前10大省份从2018年到2022年总体呈现出增长的趋势。从2018年的143924家企业增长到2022年的236274家企业，总体增长率为64.17%，其中2022年企业数量增长率达到极大值，为25.5%；2018到2021年，平均增长率则为9.37%，较2022年少约16个百分点。

2018-2022年全国麻花产业前十省份企业数量及增速

资料来源：《2023年中国麻花产业白皮书》、共研产业咨询（共研网）

筑牢食品安全底线，国家、省市始终重点关注食品安全，中央多次发文规范食品安全体系。省市层面，北京、广东、上海、重庆等地积极响应，发布食品安全管理条例等。未来，我国将持续建设规范化的食品安全体系，筑牢食品安全底线。

全国麻花产业发展趋势

资料来源：共研产业咨询（共研网）

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