拉面是西北城乡地方风味的面食名吃。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面是甘肃兰州的名产。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好，还可以制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同品种。
专业人士估计，兰州拉面馆仅在国内的数量已远远超过肯德基和麦当劳连锁店在全球的总和。有专家说，可见兰州牛肉拉面的市场非常大。
正宗兰州拉面优势三
     拉面仅需几千元资金，两个人就能经营，几天即可开业，投资小，收益快，基本上没有风险，当月投资，当月收益，不需要广告宣传，兰州拉面不需要豪华装修，店面选址广泛，可在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营，也可无店经营。兰州拉面风味独特，能满足需男女老少各类消费群体，可早、中、晚、夜宵四次联动销售，一天24小时不间断赚钱，只需要勤勤恳恳的劳作，是真正的创业好项目。

兰州面馆生产设备一般需要3000左右  炉子：大、中、小各一个 约300元  汤桶：两大一小 约200元  案子：两个 约800元  小件：调料瓶.....等 约300元 就餐桌椅：4-6套即可 1000元以下  冰箱：一个1500元左右。

     牛肉拉面的拉制方法大体上是把面团先压成带状(宽面)或搓成长条(细面)，再由中间对折拉扯几次，放入大煮面锅中。当面煮熟后，出锅，加入牛肉老汤，撒上小块牛肉、辣椒油、香菜、蒜苗。一碗香喷喷的牛肉面就完成了。从顾客点面开始到面条制作完成的过程只要大约两分钟的时间，所以牛肉面在兰州做为快食早餐非常受欢迎。方便面泡面是很多宅男宅女的必备的食物，超市里的拉面速食包特别多人买，可见拉面市场还是很广阔的。拉面虽为地方小吃，技术要求却很高。没有一定的技术功底和长年累月的练习，很难熟练的做出拉面。在大连百佳福学习拉面，可以掌握到兰州拉面的全套技巧，保证学会为止。兰州拉面源远流长、口感劲道、汤鲜味美、方便快捷、营养卫生，投资低、风险小、利润高。兰州牛肉拉面作为兰州的著名小吃和特色面食，历史悠久，享誉全国。近年来，兰州牛肉拉面发展步伐步伐不断加快，经营品种日益丰富，经营网点大幅增长，品牌形象显著提升，呈现出区域饮食特色与现代餐饮产业相融合的发展趋势，这为兰州牛肉拉面的产业化发展奠定了良好基础。但随着市场的开拓，和成功发展。各地兰州牛肉面的品质也变得参差不齐。大量外地的拉面都冠以兰州牛肉面的头衔，严重影响了兰州正宗牛肉面的饮食文化。为使兰州正宗牛肉面立足、面向全国、走向世界。将这一传统饮食文化发扬光大。大连百佳福兰州牛肉拉面培训学校以拉面技术、汤料配比、原材料挑选及开店流程和店面经营为一体的系统培训吸引了全国各地的创业者。

      丹东学拉面学习到百佳福，1、开店，摆摊，小吃车均可，一年四季无淡季，在各地有都颇受认同。
2、投资少，设备和技术投资几千元以内即可，见效快，制简单，1个人就可以操作。
3、技术优势，大连百佳福小吃培训拥有强大的培训师资，种类繁多。大连百佳福老师手把手的教，自己操作，配料，学会为止