兰州拉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代，但已无法考证。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，兰州拉面“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。
兰州拉面是兰州具特色的大众化经济小吃。
拉面是一种技术性很强的面食，眼花缭乱的拉面秀即使没有现场见过，在电视上也能看到过，虽然兰州拉面没有那么花哨，但是不经过专业师傅教学，自己琢磨真的很难做出来，发现了经营拉面能赚钱，就不要心疼千元的学费，来大连百佳福专业兰州师傅手把手教你真技术。
     兰州牛肉拉面项目介绍：
牛肉拉面的拉制方法大体上是把面团先压成带状(宽面)或搓成长条(细面)，再由中间对折拉扯几次，放入大煮面锅中。当面煮熟后，出锅，加入牛肉老汤，撒上小块牛肉、辣椒油、香菜、蒜苗。一碗香喷喷的牛肉面就完成了。从顾客点面开始到面条制作完成的过程只要大约两分钟的时间，所以牛肉面在兰州做为快食早餐非常受欢迎。方便面泡面是很多宅男宅女的必备的食物，超市里的拉面速食包特别多人买，可见拉面市场还是很广阔的。拉面虽为地方小吃，技术要求却很高。没有一定的技术功底和长年累月的练习，很难熟练的做出拉面。在大连百佳福学习拉面，可以掌握到兰州拉面的全套技巧，保证学会为止。
     兰州拉面源远流长、口感劲道、汤鲜味美、方便快捷、营养卫生，投资低、风险小、利润高。兰州牛肉拉面作为兰州的著名小吃和特色面食，历史悠久，享誉全国。近年来，兰州牛肉拉面发展步伐步伐不断加快，经营品种日益丰富，经营网点大幅增长，品牌形象显著提升，呈现出区域饮食特色与现代餐饮产业相融合的发展趋势，这为兰州牛肉拉面的产业化发展奠定了良好基础。

    学习牛肉拉面做法学习到百佳福。培训方式：
1、常年培训，随到随学；
2、采用真材实料、动手实践、现场演练操作；
3、理论与实践密切结合，通过实践来检验理论的可行性；
4、从相关食品加工基础知识入手，全程手把手，一对一培训，直至出成品；
5、制作、开店、经营，全方位指导。

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