鸭血粉丝汤的粉丝润滑，鸭血鲜嫩，口味既鲜且香，5元一碗可谓价廉物美，广受人民群众的喜爱。鸭血粉丝汤制作也十分简单方便，只需将粉丝盛在小竹篓中，放入煮沸的鸭血汤中烫熟后，将粉丝和鸭血汤倒入碗中，再放入鸭肠、鸭肝、葱花、香菜和调味料等即可。鸭血切成薄薄的小方块，鸭肫、鸭肝、鸭肠过沸水捞出来，鸭肝、鸭肫切成小片状，肠断成小节，粉丝温水烫软备用；先把鸭肫、鸭肠先加入煮开的鸭汤里，烧到汤沸成朵朵花儿，再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴，然后放入香料包，旺火煮上几分钟；起锅盛到大汤碗里，最后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅，热气升腾，香气就随之弥漫开来，使人垂涎三尺，百吃不厌。

     老南京都知道，在鸭血粉丝汤没有出来之前，人们喝的是鸭血汤；也就是在清汤里面加入鸭血，撒些香菜、小葱，放点油盐酱醋，内容简单得很，但也是别具风味的一种吃法。后来，经过无数食者和厨师的不断推陈出新，又在其配料里面添加了粉丝、鸭肝等，由以前的清汤变成了高汤，味道就浓郁了许多。鸭血切成薄薄的小方块，鸭肝切成小片状，粉丝温水备用；汤烧到汤沸成朵朵花儿，再加入鸭肝、鸭血、粉丝等，旺火煮上即可；起锅盛到大汤碗里，最后撒上切碎的小葱和香菜、轻轻一搅，热气升腾，香气就随之在小小厨房内游走。  

     鞍山市学鸭血粉丝的做法到百佳福，实操内容
一.整鸭及鸭杂处理技术
 二.鸭汤熬制及鸭杂炖制技术
 三.专用麻辣油配料和炼制技术
 四.鸭汤复合油炼制技术
 五.鸭血粉丝煲的制作技术
 六.鸭血.鸭杂.配料保鲜技术

        学做鸭血粉丝到大连百佳福，加入百佳福食品公司的流程：
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 2.专业老师进行一对一指导教学，独立的操作教室，真正动手练习，直到学会为止。
 3.完成学业后，如有技术上的专业问题可随时到公司来再次动手操作，老师再次指导学习并终身免费教学。

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