煎饼是我国北方常见的一种传统食品，它营养丰富，色香味俱佳，一直深受广大人民喜爱。山东更是杂粮煎饼之乡，“吃煎饼，卷大葱，沾大酱”更是流传久远、妇孺皆知。美味的煎饼经久历长，自北宋年间一直流传至今，足见其强健的生命力；美味的煎饼更是走遍大江南北，甚至走出了，走进了国外市场，这足以证明大众对煎饼深厚的喜爱！馃就是油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条（天津，河北大部分地区，山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃子），所以叫“煎饼馃子”。煎饼馃子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。

    煎饼果子怎么做?煎饼果子做法配方?

  配方用料： 面粉、玉米面、鸡蛋、香菜、香葱、黑芝麻、甜面酱、蒜蓉酱、油条(或薄脆)

  煎饼果子做法：

  香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用。

  面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊。

  热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面。打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面。

  在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可。

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