凉皮不仅可以当做主食，也可以当成一份午后小零食。在南方，炎热的自然环境，“培育”出凉皮的全年畅销。在北方，更能在燥热的季节为人们降温降暑。即使在冬季，北方人也习惯用凉皮当做下酒的凉菜。凉皮市场全年无淡季。
随着国内快餐市场的兴起，凉皮店也是到处可见，随之掀起了一股技术培训，连锁加盟的热潮。很多地方打着传授技术的口号，大肆的招收凉皮技术学员，扰乱加盟商在选择品牌时的方向。而技术培训与品牌加盟有着根本上的区别，这次调研小组针对凉皮技术培训，为大家分析技术培训与品牌加盟的不同之处。
    大连百佳福教授凉皮的特色
一、劲道有嚼头：面皮筋道、爽滑，口感好，味美。二、超薄透明：制作工艺独到，皮色晶莹透亮，令人垂涎欲滴。三、质地柔软：入口温润，又不失弹性。四、口感细腻：润滑细腻而爽口。
凉皮凉粉凉面利润分析

凉皮凉粉凉面项目投资小，只需要三个箩150元，一个锅盖70元及其它用具，投资几百元即可开业。见效快，利润高，无风险，经营方式很灵活，可以摆地摊，出流动摊，开小店，开中店，开大店等，市场前景很好。例如：一碗凉皮的成本为0.7元左右，卖3元，利润为2.3元左右。若每天卖300碗凉皮，每天挣690元，每月20700元，一年挣248400元，按50%利润，每年挣124200元，是下岗职工、失业人员、大学生、农村剩余劳动力等小本创业的好项目。

       大连百佳福为小本创业者打造一个实现梦想的全新平台，给更多下岗失业人员、打工人员、不满现状人士提供一个快速致富的机会。百佳福餐饮技术培训中心，始终坚持以诚信做人为本，创新打造品牌，现已发展成为中原地区最专业，***实力的特色小吃培训
  大连百佳福郑重承诺：所有到我们这里来的学员，都可以先品尝味道，看是否正宗，正宗了就学，不正宗可以不学，自由决定权在你，我们的师傅实力是经得起考验的。有意向的可来电咨询，也可以过来考察面谈，我们是先品尝后学习，考察满意了，签订合约，学会为止