油炸麻辣串又称香辣炸串，香辣炸串一般采用植物油脂作为传热物质，食品选材品类众多，畜类禽类肉品及附属品、水产海鲜类原料、豆制品、瓜果类、蔬菜类等原料均可以经过初处理，进而实行炸制及调味，即可食用。本系列食品一人可操作经营数十种食品，且十分轻松。
1.讲授店面整体操作营业方式。
2.讲解香料的作用及分类，选料、配比及加工。
3.撒料的配置方法及保存方法。
4.禽类、肉类、蔬菜类材料的处理腌制方法。
5.讲授油温的掌控及各种食品油炸的火候。
6.讲授每种食品的调味方法。
正宗香辣炸串做法，大连炸串配方学习到百佳福，百佳福香辣炸串培训内容风味酱的配制、风味碟配制，各类店型的经营方式等

禽肉类: ★串羊肉★串猪肉★串牛肚★串脆骨★串鸡脯★火腿肠★串肥肠★串肚片★串鸡胗★串猪血★串鸡血★串鸡心★串肉丸★香肠★串鸭胗等
水产品:★串鱼片★串鱼肠★串鱼泡★串蟹棒★串鱼丸★串海带★串鱿鱼★串墨鱼★串青虾★鹌鹑蛋★串豆腐等
蔬菜类: ★串蘑菇★串菠菜★串千张★串白菜★串生菜★金针菇★串干子★串藕片★串茄片★串青椒★玉米棒等
培训费用1200元，包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费、终身技术升级费等，中途不再收取任何费用。
培训课程1.讲述油炸店面的整体操作经营方式，2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。3.撒料得配置方法。4禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。5.讲述油温的掌控既各种食品油炸的火候6. 讲述每种食品的调味方法。8.预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

学习时间老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般3天左右，视个人情况而定。

       大连百佳福，一直坚持：尽力做好自己，从不评价同行。我们没有什么奖牌奖旗，没有什么国际大厨，中华大厨，我们教的小吃技术，也不需要什么所谓的国际大厨。本公司的每个师傅，每天都在不停的培训学员，技术越来越熟悉精炼，经验越来越老到丰富，足以教好每一位选择百佳福来学习的广大学员们。欢迎每一位有意向的朋友前来我们公司实地观看了解，我们坚持不卑不亢，互相尊重的原则对待每一位来访者，从来不会用任何方式来劝说、诱导前来观看了解的朋友。我们欢迎每一位，但勉强任何人，如果经过了解之后，觉得信任大连百佳福，而选择我们学习，我们很感谢，如果您对我们了解不够，选择了别的餐饮培训公司学习，我们也一样祝你：学习圆满，创业成功。